|
|
Witlofsoep Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g witlof
2 eetlepels olie
250 g aardappelblokjes
1 dl medium sherry
1 theelepel tijm
halve liter kippen- of groentebouillon
50 g boter
peper en zout
250 g hamblokjes
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding
Maak de struikjes witlof schoon en snijd ze in dunne reepjes. Verwarm de olie in een soeppan en fruit de aardappelblokjes en de witlof zachtjes aan. Voeg de sherry en tijm toe en laat dit heel even sudderen. Voeg dan de bouillon toe en laat de soep ongeveer 15 minuten zacht koken. Pureer het geheel (heel kort) met een staafmixer of keukenmachine tot een mooi glad gebonden soep. Voeg de boter toe en meng alles weer met de staafmixer tot de soep mooi schuimig is. Voeg peper en zout naar smaak toe en vervolgens de hamblokjes. Strooi als garnering de peterselie over de soep.
|
|
|